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Die Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaftsforschung ist eine peer-reviewte Fachzeitschrift, die sowohl Original-Forschungsartikel als auch Übersichtsartikel zu theoretischen und objektanalysierten angewandten Aspekten der Lebensmittelwissenschaft veröffentlicht. Alle Beiträge werden streng begutachtet und auf der Grundlage der Qualität und Originalität der Arbeit sowie der Breite des Interesses für die Leser ausgewählt.
Ziele und Umfang
Die Zeitschrift soll eine Plattform für Wissenschaftler und Forscher bieten, die sich mit Lebensmittelwissenschaften befassen. Diese von Experten begutachtete Zeitschrift veröffentlicht neuartige und qualitativ hochwertige Rezensionen, Originalforschung, Fallberichte und kurze Mitteilungen, die das breite Spektrum wissenschaftlicher, technischer und technologischer Aspekte von Lebensmitteln, Lebensmittelprodukten und zugehörigen Nebenprodukten im Zusammenhang mit der Nachernte abdecken.
Die Zeitschrift veröffentlicht Artikel von führenden Forschern und Wissenschaftlern aus der ganzen Welt, unter anderem aus den folgenden Bereichen:
• Ausgewogene Ernährung
• Gefahren einer schlechten Ernährung
• Diättherapie
• Diabetes
• Lebensmittelsicherheit
• Lebensmittelhygiene •
Lebensmittelverpackung •
Lebensmittelmikrobiologie
• Lebensmittelkonservierung
• Lebensmitteltechnik
• Lebensmittelgesetze und -vorschriften
• Lebensmittelökonomie und -marketing
• Lebensmittelchemie und -toxikologie
• Nutrazeutika und funktionelle Lebensmittel
• Lebensmittelphysik
• Physikalische Lebensmittelchemie
• Menschliche Ernährung
• Lebensmitteltechnologie
• GVO-Lebensmittel
• Fleischwissenschaft
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Schneller redaktioneller Ausführungs- und Review-Prozess (FEE-Review-Prozess):
Die Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaftsforschung nimmt am Fast Editorial Execution and Review Process (FEE-Review Process) mit einer zusätzlichen Vorauszahlung von 99 US-Dollar zusätzlich zur regulären Artikelbearbeitungsgebühr teil. Der schnelle redaktionelle Ausführungs- und Überprüfungsprozess ist ein spezieller Service für den Artikel, der es ihm ermöglicht, in der Vorprüfungsphase schneller eine Antwort vom behandelnden Redakteur sowie eine Bewertung vom Rezensenten zu erhalten. Ein Autor kann innerhalb von maximal 3 Tagen nach der Einreichung eine schnellere Antwort von der Vorbegutachtung erhalten und innerhalb von maximal 5 Tagen einen Überprüfungsprozess durch den Gutachter, gefolgt von einer Überarbeitung/Veröffentlichung in 2 Tagen. Wenn der Artikel vom zuständigen Redakteur zur Überarbeitung benachrichtigt wird, dauert die externe Begutachtung durch den vorherigen Rezensenten oder alternativen Rezensenten weitere 5 Tage.
Die Annahme von Manuskripten wird ausschließlich durch die Überlegungen des Redaktionsteams und die unabhängige Begutachtung durch Fachkollegen bestimmt, um sicherzustellen, dass die höchsten Standards eingehalten werden, unabhängig vom Weg zu einer regelmäßigen Veröffentlichung durch Fachkollegen oder einem schnellen redaktionellen Begutachtungsprozess. Für die Einhaltung wissenschaftlicher Standards sind der behandelnde Herausgeber und der Artikelautor verantwortlich. Die Gebühr für die Überprüfung des Artikels in Höhe von 99 US-Dollar wird nicht erstattet, selbst wenn der Artikel abgelehnt oder zur Veröffentlichung zurückgezogen wird.
Der entsprechende Autor bzw. die entsprechende Institution/Organisation ist für die Zahlung der Manuskriptgebühr für den Begutachtungsprozess verantwortlich. Die zusätzliche Zahlung für den FEE-Review-Prozess deckt die schnelle Verarbeitung von Rezensionen und schnelle redaktionelle Entscheidungen ab. Die regelmäßige Veröffentlichung von Artikeln deckt die Vorbereitung in verschiedenen Formaten für die Online-Veröffentlichung ab und sichert die Aufnahme des Volltextes in eine Reihe permanenter Archive wie HTML, XML und PDF. und Weitergabe an verschiedene Indexierungsagenturen.
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